طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بالكراميل
عشاق جوز الهند والكراميل لا يفوتهم تناول هذه الهريسه الغنية الجميله سهلة التحضير بطعمها المرمل الطري الجميل المميز ، ومع تنوع طرق تحضير الهريسة تبقي الطريقة الاسكندراني بالكراميل هي الأشهر والأفضل والأحسن بطعمها المميز ، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بالكراميل
مكونات هريسة الكراميل :
- 3 كوب سميد
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند
- فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب لبن
- 3/4 كوب سمنه
- 1 كوب سكر
مكونات الشربات :
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- عصير نص لمونه
- فانيليا
طريقة تحضير وعمل الهريسة :
- تخلط المكونات الجافة ويقلب السميد مع الدقيق والبيكنج بودر مع الفانيليا وجوز الهند
- نضع كوب السكر في اناء ونضعه علي النار حتي يكرمل ويبقي لونه بني
- يضاف السمن علي السكر المكرمل وتقلب برفق ثم يضاف البن ونقلب جيدا لتمام التجانس والحصول علي صوص الكراميل المميز الجميل
- يضاف الخليط الجاف للهريسة مع صوص الكراميل السائل ويقلب جيدا لتمام التجانس
- يوزع خليط الهريسة في صينية الفرن مدهونه بالسمن او الزيت وتكون مقاسها من 26 الي 28
- يمكن ن نضع بعض المكسرات علي وجهه الهريسه وده علي حسب الرغبه
- نشغل الفرن قبلها علي درجة حراره 180 ثم نضع الصينيه في الفرن لمدة 25 دقيقه ثم نشغل الشواية لتاخد لون من وجهها
- نسقي الهريسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن
تحضيرالشربات :
- نضع السكر في اناء ثم نضيف عليه الماء
- نرفع الاناء علي النار حتي يتم الغليان يتم تقليب الخليط
- ثم نضع عصير نص لمونه ونتركه 5 دقايق
- ثم نضع الفانيليا ونرفع الشربات من علي النار
ملاحظات للحصول علي افضل طعم للهريسة بالكراميل :
- عندما نضع الشربات علي الهريسة يفضل يكون سخن والهريسة تكون لسه طالعه من الفرن
- يفضل استخدام السمن أفضل من الزيت والزبده لتعزيز النكهه الغنية لها بوصفتها الأصلية
- استخدام اللبن الساخن أفضل من اللبن البارد عند إضافته للسكر المكرمل لسهولة الحصول علي الكراميل دون ان يحدث له تكتل او تجمد
- لا تقطع الهريسة وهي ساخنه حتي لا تتفتت والحصول علي قطع متماسكة
