ماهى هدايا الخطيب لخطيبته

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يعتبر بلح الشام من الوصفات والحلويات الشرقية الجميله والمشهوره وترجع اصولها وتاريخها الي الدولة العثمانيه ومعظم الناس يفضلون بلح الشام ويتم تقديمها في الكثير من المناسبات والحفلات والعزايم المختلفه ويوجد كذا طريقه لعمل بلح الشام المقرمش ، منها بلح الشام بالقرفه وبلح الشام بالنشا وبلح الشام بالسكر وبلح الشام بالشكولاته بمختلف انواعها لذلك سوف نقدم لكم وصفة بلح الشام المقرمش

مكونات ومقادير بلح الشام :

• 1 كوب من الماء 
• 1 كوب من الدقيق
• 3 بيضات 
• 1/4 كوب من الزيت 
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا او كيس من الفانيليا 
• 2 ملعقة كبيرة من النشا 
• 1 ملعقة كبيره من الخل 
• 1/2 ملعقة  صغيره من السكر 
• رشه صغيره من الملح 
• نحتاج كمية من الزيت للقلي 

قبل البدء في معرفة طريقة بلح الشام سوف اقدم لكم مقادير وطريقة شربات بلح الشام ويختلف شربات بلح الشام عن الشربات العادي حيث انه يكون اكثر ثقلا من الشربات العادي 

مقادير شربات بلح الشام :

• 2 كوب من السكر 
• 1 كوب من الماء 
• عصير نص لمونه 
• نص ملعقة صغيره من الفانيليا 

طريقة عمل شربات بلح الشام :

نضع السكر مع الماء في اناء علي نار متوسطه دون تقليب ، بعد لما السكر والماء يغلوا يتم وضع عصير نص لمونه والفانيليا ويتم التقليب ، ثم بعد مدة نشوف المزيح اصبح تقيل قليلا بعد ذلك نتركه ليبرد قبل استخدامه مع بلح الشام 

طريقة عمل بلح الشام بالنشا :

• نضع الدقيق والنشا في وعاء ونقلبهم جيدا 
• نضع الزيت والماء والسكر والملح في اناء علي النار حتي تغلي ثم نضع الدقيق المخلوط بالنشا عل الماء ثم نستمر في تقليبهم جيدا لمدة دقيقه حتي نحصل علي عجينه متماسكه ويكون اختفي الدقيق قي الماء 
• نرفع العجينه من علي النار ونضعها في وعاء ونتركها تبرد 
• ثم نخفق العجينه بالمضرب الكهربائي حوالي دقيقه حتي تبرد ويخرج البخار ، ثم نقوم بوضع اول بيضه ونستمر في الخفق حتي تتجانس تماما مع المكونات
• ثم نقوم بوضع البيضه الثانيه ونخفق مره اخري حتي تختفي وسط المكونات ثم نضع الفانيليا والبيضه الثالثه ونخفق جيدا حتي نحصل علي عجينه بلح الشام 
• نقوم بوضع العجينه في قمع او كيس حلواني ونقوم بدهن مقص بالزيت
• نقوم بوضع زيت غزيربارد في اناء ونشكل وحدات بلح الشام بالقمع ونقوم بقصيها بالمقص و وضعيها في الزيت البارد
• نشغل النار علي الزيت ونتركه حتي يزداد حجمه ويصبح لونه ذهبي نقلبه من جميع الجهات حتي ينضج ثم نرفعه من علي النار ونضعه في مصفاه ثم نسقيه بالشربات ونتركه ليصفي ثم نقدمه وبالهناء والشفاء 

ويمكن ايضا عمل بلح الشام بالشكولاته بدل من الشربات